Energy Crisis Effect: Diesel is fine if not gas, sweets making techniques are changing
अमेरिका और Iran के बीच जारी geopolitical tension का असर अब स्थानीय बाजारों पर भी दिखने लगा है। commercial LPG cylinder shortage के चलते मिठाई कारोबार प्रभावित हुआ है, जिसके बाद हलवाइयों ने diesel bhatti (diesel furnace) को एक नए विकल्प के रूप में अपनाना शुरू कर दिया है।
LPG Supply Crisis: क्यों आई कमी?
सरकार ने domestic LPG supply को प्राथमिकता देते हुए commercial cylinders की उपलब्धता सीमित कर दी है।
इसके कारण:
बाजार में gas shortage
दुकानों में production slowdown
पुराने stock खत्म होने के बाद संकट और गहरा
Dehradun में Diesel Bhatti का इस्तेमाल
Dehradun में एक बड़े मिठाई ब्रांड ने सबसे पहले Rajasthan से diesel furnace मंगाकर प्रयोग किया।
इसके बाद:
अब तक 24+ diesel bhatti शहर में पहुंच चुकी हैं
कई sweet shops में इनका नियमित उपयोग शुरू हो गया है
Traditional vs Modern विकल्प
पहले हलवाई इन विकल्पों का इस्तेमाल करते थे:
coal (कोयला)
wood (लकड़ी)
लेकिन इनकी समस्याएं:
heat control मुश्किल
तुरंत बंद करना संभव नहीं
वहीं, diesel और LPG bhatti:
easy control
efficient cooking
faster production
Cost Comparison: LPG vs Diesel
मिठाई कारोबारियों के अनुसार:
10–11 घंटे चलाने में ~20 लीटर diesel खर्च
वहीं उतने काम के लिए 2+ LPG cylinders लगते हैं
यानी diesel option:
cost-effective
operationally flexible
Pollution और Safety पर दावा
कारोबारियों का कहना है कि:
diesel bhatti comparatively less polluting है (coal/wood से)
operation ज्यादा safe और manageable है
हालांकि, इस पर विशेषज्ञों की अलग राय भी हो सकती है।
Gas crisis ने मिठाई उद्योग को मजबूर किया कि वह नए energy alternatives तलाशे।
Dehradun में शुरू हुआ यह diesel bhatti trend आगे अन्य शहरों में भी फैल सकता है, अगर LPG supply issue लंबे समय तक बना रहता है।
आने वाले समय में यह देखना दिलचस्प होगा कि LPG vs Diesel debate किस दिशा में जाती है और सरकार इस पर क्या कदम उठाती है।
